☆ASHITAMOKIREI☆

 皆さん！！！

明けましておめでとうございます！！！！


もうあっという間に2012年。


皆さんはどんな年にしたいですか？


私の今年の抱負は、

「誰かのために何かを。」

こんな時だからこそ誰かのために仕事をしたいし、この一年はそんな仕事が出来る基盤を作っていきたい。

行動の一つ一つに誰かへの気持ちを込めて。

そして信念は曲げない。

それは頑なとか、こだわりとかそんな次元のことじゃなくて、
何を言われたって自分が大切にしているものを大切にしていきたい。

一喜一憂はせず、感謝しながら一本の芯を貫き通す。


そんな女性になれるようにこの一年間はがんばろうと思います。



人を良くすると書いて「食」！！


更に知識を深めてみんなのお役に立てますように。


2012年も笑顔で行きます！！！☆☆☆



今年もよろしくお願いいたします。



LOVE♡YUKO

 ちょっと早いけど、

今年を振り返る。


色んな出会いがあった2011年だった。



思い出深いのは南仏。素晴らしい景色と素朴なフランスに出会えた。
本当にみんな親切で素晴らしい方ばかり。

こんな素敵な仕事が出来て本当にラッキーだと心底思った。

南仏では色の大切さを学んだな。

南仏の食にインスピレーションを沢山感じました。


そしてその後はパリ。


世界で一番行きたかった美術館、ルーブルに行けた。
パリは思ったよりも好きな街ではなかったけれど、南仏とパリの食文化の違いを比べられて本当に良かった。

こんなわがままを聞いてくれたELLE a tableのチームに本当に感謝。



そして11月のアメリカ。


6日間、スーパーマーケットをひたすら見てまわった。
良いところも、悪いところも。
全てがハイセンス。

アメリカに学ぶことはもうない？

誰だそんなこと言ったのは。

そんなのアメリカで学んだことを応用できない人が勝手に言った言葉じゃないかな。

アメリカのスーパーマーケットには私の理想が詰まっていた。
それに新しい食環境がそこにはあった。



何もかもがうらやましくて。

資源が豊富な国ってあんまし実感がなかったけど、こういうことなんだ。と思った。

先生方、商人舎の皆さん、参加されていた皆さん、本当にありがとうございました。


今年お世話になったすべての人に感謝。

今年出会ったすべての知識に感謝。

いつも通りの暮らしに感謝。

この更新率の低いブログを観てくれている優しい方々にも感謝感謝。


いつまでも成長とイノベーションを繰り返せるよう。
常に限界突破できるよう。

時には後退したって良いじゃない。

人生どうにだってなるんだよ。

人生最良。それがモットー。


さて、普段生徒さんたちに「もう少し早めに寝ましょうね」
なんてうるさく言ってるくせにもうこんな時間。

寝よ寝よ。

皆さん、良いお年をお迎えください。

そして今年も本当にありがとうございました。


らーぶ


YUKO

さてさて、今年もあっと言う間にこんな季節。

私が出場してからかれこれ5年。

今年もMUJファイナリストが誕生しました。

今年は17都市で地方大会が開催されたこともあり、ファイナリストの完成度も高いです。

でもここから更に向上する伸びしろを持った子がミスを勝ち取ることでしょう。

私も食の面で全身全霊でサポートしたいと思います。

とりあえず14日は第一回目の栄養学の授業。

基礎からしっかり学びます。



左から2011ミスアースジャパンの前田ともこちゃん、2011ミスユニバースジャパンの神山まりあちゃん、そして同じみ京姉はんと私！


皆さん、昨日の皆既月食は見ましたか？

とても綺麗でしたね☆


何か良いことが起こりそうだなぁ。


YUKO

 先月、横浜ホームコレクション内にあるMIZUTANIのモデルハウスにてお料理教室を開催いたしました。



こんな素敵なお家で♡参加者の皆さま、エプロンが素敵です。


リビングの空間。将来こんな素敵な家に住みたいなぁーーー！！！

ちなみに今回のメニュー、テーマは「パーティーフード」。

健康に良く、美容にも効果的な組み合わせで簡単にパーティーフードを
作っちゃいましょうというコンセプトでした。

今回のレシピは豪華な6点！！

トマトとキノコのファルシ
そば粉のガレットロール
豆乳と根菜のスープ
簡単豚肉とバジルのパテを使ったカナッペ
丸どりのハーブ塩釜
実は今回のこのレシピ、鶏の塩釜と豆乳スープ以外は
今月のELLE a table


私のパーティーレシピ特集（２６P ）に掲載されています。

あとジェルブレさんとのタイアップ、「石坂優子がナビする南フランスの旅」も最終回が載っているので是非チェックしてください！！！


さて、料理教室のお話に戻りまして、

今回は特別ゲストとして、

ダイエットコーチのeicoちゃんが来てくれました☆

eicoちゃんとはミスユニバースのファイナリスト時代のお友達。

今では同じ業界でeicoちゃんはトレーニングからの身体つくり、
私は食からの身体つくり
お互いに情報交換しながら頑張っています☆



最後は皆さんと記念撮影☆

私のゆるゆるなお料理教室に来ていただいて本当にありがとうございました！！！

MIZUTANIさん、素敵なモデルハウスを貸して頂き、ありがとうございました☆

MIZUTANI
http://www.ordermade-mizutani.com/modelhome1.html

横浜ホームコレクション
http://www.yokohama-hc.com/access/index.html

ダイエットコーチeicoちゃんのブログ
http://ameblo.jp/eico-diet/

またワインを飲みながらのゆるゆるお料理教室開催したいと思います。


皆さん、お楽しみに〜

LOVEYUKO

 大事な大事な友達が糖尿病になりました。

私と同じ年齢で。

ここで友達の役に立てなくて何が栄養士でしょう。

インスリンを打たなくても普通に生活できるような食生活を提案しなくて何が栄養士でしょう。

なるべく本来の好きな食生活に近い提案が出来なくて何が栄養士でしょう。






むんっ

落ち込んではいられないのです。

がんばるぞ！そして一緒にがんばろう！


YUKO

お惣菜や加工食品で溢れているこの世の中。
そりゃあ自炊しながら食生活を管理するのが1番良いので、自炊の方へ戻そう戻そうと思っていたけど、現代人の生活習慣の中でそれは無理なのかもしれない。
そしたら、より質の高いものを提供する。個人個人に合った食習慣の中で最善の方向を提案する。
そっちにシフトするべきなんじゃないかと最近は思うんです。

それが社会ぐるみでうまいこと進んでるのがアメリカなんだけれども。

そのためにはもっともっと食の知識を増やさねば。

栄養だけじゃない。バックグラウンドや味、進化する調理法や組み合わせ。

どんな食環境になっても皆さんに最善の道を提案出来るように。


やっぱり人生一生勉強ですね。




昨日は万能ねぎたっぷりの豆乳そばを作りました。

次の美的のレシピにしようと思ってます。

お楽しみに?



さぁ、今日も寒いけど元気に頑張りましょう☆

いってきまーす。


YUKO

この見事な陳列。。。

ここまで来るとアート。

NYのホールフーズでした。

前回に続きスーパーマーケットの記事が続きそうです。

こんばんは。
久しぶりの更新です。
なかなか更新率が低くていつもいつもすみません。。。

Twitterを見ている方はご存じの通り、
先日アメリカへスーパーマーケットの視察研修に行ってきました。


DC→NY→LAのあらゆるスーパーマーケットを7日間で周るというすさまじいスケジュールでした。笑



結果から言えば本当に刺激的だった7日間。


色んな想いでいっぱいになった7日間。



今日はちょっと私が感じたことを真面目に書きたいと思います。

肥満のイメージの強いアメリカ。

その反動なのか国を挙げて肥満問題を解決しようという意識のあらわれなのか、スーパーマーケットを始めとする食に対する取り組みは本当に素晴らしく、ただただすごいと思いました。

特にオーガニックに対する考え方や仕組みなんかも社会ぐるみですごく進んでいて国自体の豊かさを肌身に感じました。

一番感動したのはNYのEATALYイータリー。あのNYにあるおしゃれDEAN&DELUCAにすら古さを感じさせる食提供の斬新さ。もうあの域だと食の提供における新しい食文化ですね。

日本の代官山なんかにもあるイータリー。NYのような空間を実現できないのは惜しすぎる。そんな惜しさに日本社会の仕組みにおける歯がゆさを感じました。

今回のスーパーマーケットで本当によかったのは、

DCのWegmans（ウェグマンズ）。

DCのTrader Joe's（トレーダージョーズ）。

NYのWhole foods（ホールフーズ）。

NYのEataly（イータリー）。

NYのZaber's（ゼイバーズ）。

この５つは本当に見る価値あり。

お惣菜ではやっぱりWegmansとWhole foods。
お惣菜という言葉でくくってしまうのすら失礼なくらい。

Eatalyにおいてはもうレストラン並。

でね、やっぱり決定的に日本のスーパーと違うところは、お客さんに対して本当に正直なところ。そして、素晴らしい対応が自然に出来るくらいのハッピーオーラが成功しているスーパーの従業員全員にあること。

それを実現させているのは、しがらみも関係なく頑張った分だけ結果がついてくる環境づくりをしている会社の成果だと思うし、

アメリカの競争社会における意識の高さが自然とそんな環境を作っているんだろうなと思いました。

もちろん日本にも沢山良いところはあるんです。

日本の食文化は素晴らしい。これは絶対に言えること。平均寿命の長さや外見のエイジングの遅さがそれを表しています。

だけど、そのぬるま湯に浸かっているせいなのか情報も遅く危機感も少ない。社会の仕組み自体に疑問を感じてしまうくらい。

だからなのか最近バランスのとれた食事を自然に出来る人は少ないし、多様化によりわざわざ自分たちの最大の長所でもある食の文化を大切にするどころか薄めていってるのではないのかな。と思います。

マネなんてする必要はないと思うけど、日本食のいいところをうまく使って食の問題を世界規模で解決することはできるんじゃないのかな。

そしてそうするためにも、もう少し世界に対抗できるような発想の豊かさとセンスがあってもいいんじゃないかな。

そんなことを感じ、何年分かの経験を一気にしたような7日間でした。

もっと食に対する発想を柔らかくしよう。

どんどん提案してやっていこう。

私も含めて。そしてそんな仲間を募集中です。笑

それにしても世界は広いなぁー。

つらつらと長く書いたのに読んで頂いて、ありがとうございます。

しばらくは時差ボケで超早寝超早起きが続きそうですーーー。。。

また写真アップしますね☆



LOVEYUKO

もうすっかり秋ですね！ポンチョにアグを履くのが大好きな私は秋が1番大好きです。

美味しいものも多いしね。笑

さてさて、今日はお知らせです。

沢山の方々からリクエスト頂いていたお料理教室。

少人数ですが実現出来そうです?

場所はみなとみらいのモデルハウス！

今回のテーマは「ビューティーパーティーフード」です。


日時 : 11月20日（日）午前11時から15時半頃まで
場所 : みなとみらいのモデルハウス
参加費: 4500円
人数: 10名

すみません、今回は女性のみの参加です。また男性混合のお料理教室も開催しますね。

11時から2時間ほど全員でパーティーフードを作り、

13時ころから試食を兼ねたランチパーティーが出来たらなぁと思います。

ちなみにメニューは考え中！5品くらいをやろうかなと思ってます。

秋満載だけどクリスマスなんかにも使えるようなレシピにしたいなぁ。

そのモデルハウス、とっても素敵なんです！



調理室などでやるがっちりとしたお料理教室ではなく、
ゆるーく私の家に遊びに来て一緒に料理を作ったよっていうコンセプトでやりたいなぁなんて思ってます。

美味しいお酒も用意しますよん♪

さぁ、Let's 皆でキッチンドリンカー。笑

ちなみに料理が全然出来なくても大丈夫。家でも作れるようにちゃんと教えますー。

ということで皆さんのご参加お待ちしております。

ご参加ご希望の方は

info@beautifulseasoning.com

までメールを下さい。


楽しみだなぁ〜?


ではでは皆さん、良い3連休を！


have a nice weekend?


LOVE;)YUKO

優子さんの作るヘルシーなご飯が大好きなのですが肉体労働をする男子にはがっつりが足りないみたいだ悩んでます。がっつりしつつヘルシーなご飯をぜひ紹介して下さい

ぴよぴよさん
私も実はガッツリ好き。肉体労働男子並みに大食いです。
そんな私が作るレシピは結構ガッツリ満足できますよ☆
美味旬レシピだと、モロヘイヤカレー、タコライス、鶏の胸肉サラダなんかがいいかも。
スプラウトたっぷり豚丼なんかもおすすめです☆

また新しいレシピ更新したらお知らせしますね！


今日はたいふーーーーーーーーん。
そうそう、昨日からinstagramというアプリケーションにハマってます！





















写真の加工って楽しいね!!;)

皆さん、台風お気をつけて。

LOVE:)YUKO